Situé sur les rives de la rivière Massawippi, dans les Cantons-de-l’Est, le village de North Hatley, offre une atmosphère chaleureuse et décontractée en harmonie avec la nature. Ce charmant village se démarque par ses résidences patrimoniales, ses boutiques, ses bistros et ses cafés, ses bâtiments historiques, ses parcs et le paysage.

Le Manoir Hovey est un bâtiment historique au charme et au luxe d’antan. L’architecture du Manoir est inspirée de celle de la maison de Georges Washington au Mont Vernon en Virginie. Les visiteurs s’y rendent pour l’ambiance chaleureuse en bord de lac, la proximité avec la nature ainsi que la cuisine authentique. L’atmosphère est calme et permet de se reposer en toute quiétude.

Du côté de la restauration, l’hôtel propose deux restaurants. Le restaurant Hatley propose une cuisine raffinée du terroir. Le chef Alexandre Vachon puise dans ses racines franco-canadiennes et propose une cuisine raffinée inspirée de la nature. Il rend hommage à ses origines, à la terre et aux producteurs de la région.

Le Tap Room est un bistro aux saveurs locales et de saison. L’atmosphère est conviviale et décontractée, les plats sont simples et raffinés. Il est également possible de s’y rendre pour un savoureux cocktail.